湖南口味炒嗦螺怎么做 湖南口味炒嗦螺如何做

2023-06-27 23:42:05

1、原料:田螺、盐、鸡粉、白糖、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、紫苏、八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱姜蒜、水淀粉、蚝油。

2、放入适量清水倒入处理好的田螺,加入少许盐,搓洗干净。

3、锅中注入适量清水烧开,倒入料酒盐,煮至田螺吐出泥沙。

4、锅内注油烧至3成热加入豆瓣酱煸出红油,倒入干辣椒段煸香,倒入葱姜蒜紫苏煸香。

5、倒入田螺翻炒均匀,倒入耗油,生抽,老抽,盐,料酒大火爆炒出香味,注入适量清水放入八角,桂皮,香叶煮至5分钟入味。

6、倒入水淀粉勾芡至浓稠即可。

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