食用碱可以用什么代替 什么东西能代替食用碱

2023-06-17 11:35:55

1、食用碱可以用小苏打代替。

2、小苏打主要成分为碳酸氢钠,而食用碱又称为碱面,是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物,两者就主要成分上来说并没有很大区别,而且都是能够使食物软化的蓬松剂,因此在制作馒头、面包等食材时,两者可以相互代替,并不会有很大影响,都能较好的软化食物纤维,加快发涨,为食物增加美味。

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